Chef de Partie (addetto cucina Camparino)

Campari

  • Milano
  • Tempo indeterminato
  • Full time
  • 1 mese fa
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  • Preparazione della giornata di servizio, definizione ordini, controllo stoccaggio e conformità materie fresche, pianificazione del servizio giornaliero in collaborazione con l' Executive chef.
  • Preparazione e porzionamento materie nobili, preparazione salse, basi, fondi e decorazioni su base ricetta cook book e in base alla partita di competenza.
  • In servizio: responsabilità diretta su cotture, consistenze e bilanciamento dei piatti come previsto da executive chef, seguirà inoltre le regole di impiattamento come da indicazioni dello chef.
  • Coordinamento chiusura della partita e con il supporto di un commis si occuperà della definizione del recupero materie di scarto, effettuerà il controllo di tutti gli ambienti di pertinenza a garanzia del piano HACCP sottoscritto
  • Definire con l' Executive chef nuove proposte stagionali da inserire nel menù..
REQUISITI:
  • Diploma Alberghiero
  • L'esperienza in contesti strutturati di alto livello.
  • Passione per il ruolo e per il settore in generale
  • Apertura, flessibilità, dinamismo e precisione.
I candidati selezionati verrano inseriti in un contesto di alto livello, dinamico e sfidante con contratto diretto con l'azienda full time su turno unico.ZONA DI LAVORO: MILANO CENTROOur commitment to Diversity & Inclusion:At Campari Group we believe in building more value together, thus we see diversity in all forms as a source of enrichment. Our employment policies and practices ensure that we are committed to providing equal employment opportunities in all aspects of employment without regard to any individual's race, religion, creed, color, national origin, ancestry, physical disability, mental disability, medical condition, genetic information, marital status, sex, sexual orientation, gender identity or characteristics or expression, political affiliation or activity, age, veteran status, citizenship, or any other characteristic protected by law.Note to applicants:Your application will be assessed based on your abilities, expertise, general knowledge and experience, not because of any confidential, proprietary or trade secret information you may possess. You must not disclose to Campari Group any such information. In the event that you are asked a question that cannot be answered without disclosure of any confidential, proprietary or trade secret information (including from a current or prior employer or their vendors or customers), you must decline to answer the question.Notice to third party agencies:Please refrain from cold-calling or emailing our executive leadership team or the HR community directly. The Talent Acquisition department manages centralized recruiting operations globally, including the selection and management of external suppliers. Currently, our preferred supplier list is at full capacity. To ensure we have your information on file for future consideration, we kindly request that you complete the online form provided .Apply nowStartPlease wait...Find similar jobs:© DAVIDE CAMPARI-Milano N.V. 20099 - Sesto San Giovanni Via Franco Sacchetti 20 - VATIN: IT06672120158 - Registro imprese 06672120158 - Capitale Sociale E. 58.080.000

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