Chef de Partie - Sheraton Milan San Siro

  • Milano
  • Tempo indeterminato
  • Full time
  • 7 giorni fa
POSITION SUMMARYSiamo alla ricerca di una figura di Chef Capo partita da inserire all'interno della ns brigata.La figura entrerà turnando tra le diverse partite e i diversi servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di avere una visione d'insieme dell'operatività.A seconda della partita di competenza, sarà responabile di supportare attivamente l'Executive Chef nello svolgere determinati compiti e attività al fine di garatire un servizio qualitativamente ottimo e operativamente efficace.Alcune delle mansioni più importanti includono:
  • Conoscere le materie prime, controllarne la qualità;
  • Conoscere e padroneggiare il menù e i relativi piatti, studiare le ricette presentate dall'Executive Chef e replicarle nella loro preparazione;
  • Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per le partite, comunicando all'Executive o ai Sous Chef le necessità relative agli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;
  • Supervisionare e coordinare il lavoro di aiuto cuochi e collaboratori extra;
  • Lavorare in collaborazione con altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità, oltre che le aspettative degli ospiti;
  • Mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro, rispettando le norme HACCP;
  • Seguire e far rispettare al proprio team tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti e agli allergeni, e segnalare eventuali criticità;
  • assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu;
È inoltre fondamentale che la risorsa abbia esperienza nell'utilizzo delle principali attrezzature e gli strumenti che si trovano in cucina, conoscendone i relativi rischi e le conseguenti norme di utilizzo.PREFERRED QUALIFICATIONEducation: Technical, Trade, or Vocational School Degree.Related Work Experience: At least 3 years of related work experience.Supervisory Experience: No supervisory experience.License or Certification: HACCPAt Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated.?Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law.When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,? begin your purpose, belong to an amazing global? team, and become the best version of you

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