Restaurant General Manager - Milano - T248A403782

• Laurea in ambiti affini
• Minimo 15 anni di esperienza nella gestione di ristoranti
• Esperienza dimostrata nella gestione di locali di ospitalità ad alte prestazioni
• Capacità di leadership e decisionali esemplari, con particolare attenzione alla crescita e allo sviluppo del team.
• Un approccio strategico alle operazioni con una forte comprensione della gestione finanziaria e dello sviluppo aziendale
• Eccellenti capacità di comunicazione, favorendo forti relazioni con ospiti, fornitori e personale
• Una profonda passione per cibo, bevande e ospitalità, con una forte attenzione alla qualità e alla precisione
• Capacità di multitasking e gestione del tempo con la capacità di stabilire le priorità delle attività
• È richiesta la conoscenza fluente dell'italiano e dell'inglese

• Garantire la stretta osservanza degli standard di servizio, dalla presentazione del cibo all'interazione con gli ospiti
• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, garantendo un servizio fluido e un'esperienza eccezionale per gli ospiti
• Avere una presenza forte e dinamica in sala (Front of House) e guidare con l'esempio in ogni aspetto del servizio e delle operazioni
• Garantire la performance finanziaria, gestendo i budget, controllando i costi e ottimizzando la redditività
• Rispettare le leggi e gli altri requisiti legali. Essere sempre informati su eventuali cambiamenti che influenzano l'attività
• Guidare il reclutamento, la formazione e la gestione delle prestazioni per costruire un team altamente qualificato.
• Guidare e sviluppare il team, compreso il personale di sala e di cucina, promuovendo una cultura di eccellenza, lavoro di squadra e miglioramento continuo
• Lavorare a stretto contatto con il team di marketing per aumentare l'affluenza, la crescita dei ricavi e migliorare la consapevolezza del marchio
• Monitorare e controllare costantemente la soddisfazione degli ospiti per garantire che l'esperienza del cliente sia fornita ai massimi livelli
• Implementare e mantenere elevati standard di controllo della qualità, igiene e salute e sicurezza in tutti i dipartimenti e le aree del ristorante
• Gestire i livelli di stock, i rapporti con i fornitori e il controllo dell'inventario per ridurre al minimo gli sprechi e mantenere l'efficienza
• Comunicare con i fornitori e i contratti per rispettare tutte le scadenze e gli accordi richiesti nei tempi previsti
• Agire come il principale collegamento tra il ristorante e l'alta dirigenza, garantendo una comunicazione chiara e l'allineamento degli obiettivi

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