Sous Chef Pasticceria

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  • Fasano, Brindisi
  • Tempo indeterminato
  • Full time
  • 17 giorni fa
A Savelletri di Fasano si trova Borgo Egnazia: un luogo meraviglioso, liberamente ispirato nelle forme, nei materiali e nei colori a un tipico paese pugliese. Qui unicità e autenticità si fondono per creare qualcosa di inedito e speciale, introvabile altrove, che riesce a combinare le più genuine tradizioni locali a servizi di altissimo livello.Borgo Egnazia propone un diverso concetto di ospitalità e benessere, basato su esperienze locali ed autentiche, immersi nell’incomparabile bellezza della campagna pugliese.Dal 2010, anno di apertura, Borgo Egnazia è parte di Leading Hotel of the World e ha ricevuto una serie di prestigiosi riconoscimenti tra cui i premi “Best Hotel of the Year” di Virtuosonel 2016 e “Most Life Changing Experience” di Condè Nast UK nel 2017. A luglio 2018, in occasione della 23° edizione dei World’s Best Awards di Travel + Leisure Borgo Egnazia è al primo posto nella categoria Top Italian Resort, al quarto nella categoria Top 10 European Resort Hotels ed è tra i Top 100 hotel di tutto il mondo (al 43mo posto).Lavorare con noi significa far parte di una grande azienda, in cui si respira aria di famiglia e per questo si viene valorizzati come persone. È sentirsi un po’ a casa, è un’opportunità di crescita.Da noi successo e potenzialità, sfida e fatica diventano esperienze tangibili: si vive la Puglia, nella sua essenza più profonda.Borgo Egnazia crede nel lavoro, nella crescita e investe in nuove risorse.Vuoi esserci anche tu?Cerchiamo un/una Sous Chef di Pasticceria che condivida la nostra idea di eccellenza artigianale e che sappia trasformare tecnica, organizzazione e lavoro di squadra in un’esperienza autentica per i nostri ospiti.Il ruoloLa risorsa entrerà a far parte del laboratorio di pasticceria di Borgo Egnazia, contribuendo attivamente alla produzione quotidiana e alla gestione operativa del reparto, nel rispetto degli standard qualitativi e dei valori del Borgo. Riporterà allo Chef di Pasticceria.Cosa farai:
  • Competenze tecniche avanzate in tutte le principali aree della pasticceria, dalla prima colazione ai lievitati e sfogliati, dai dolci da ricorrenza al banqueting e agli eventi, fino ai dessert al piatto, alle lavorazioni artistiche in cioccolato e zucchero e alla realizzazione di wedding cake.
  • Organizzare le attività del laboratorio, garantendo ordine, metodo e continuità produttiva.
  • Supportare e coordinare il team di pasticceria, favorendo collaborazione e senso di appartenenza.
  • Capacità di operare in costante coordinamento con lo Chef di Pasticceria, garantendo un flusso di comunicazione efficace e assicurando l’allineamento delle attività del laboratorio agli standard e agli obiettivi, supportando al contempo il team operativo.
  • Gestire ordini, approvvigionamenti e magazzino.
  • Elaborare e monitorare il food cost.
  • Assicurare il rispetto delle normative HACCP.
  • Controllare le tempistiche di produzione e servizio.
  • Minimo 2 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 4-5*;
  • Diploma di scuola alberghiera;
  • Conoscenza delle tecniche culinarie e di preparazione del prodotto;
  • Competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per la qualità ed il dettaglio;
  • Capacità di coordinamento e supervisione;
  • Capacità di mantenere focus e lucidità anche in contesti dinamici, con un approccio orientato alle soluzioni;
  • Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo; spirito di iniziativa e creatività;
  • Certificazione HACCP in corso di validità.
Da noi troverai un insieme di iniziative e attenzioni quotidiane pensate per valorizzare le persone, promuovere il benessere e costruire un clima di lavoro equo, inclusivo e autentico, tra cui:
  • Equità retributiva: Crediamo fermamente nell'equità salariale e ci impegniamo a garantire che ogni membro del nostro staff riceva una retribuzione giusta e competitiva.
  • Mensa aziendale: Pasti deliziosi e gratuiti durante l'orario di lavoro.
  • Corporate benefits: Sconti e agevolazioni su vari servizi e prodotti per migliorare la tua vita quotidiana.
  • Family & Friends benefits: Sconti speciali per familiari e amici presso il nostro hotel, perché vogliamo che anche i tuoi cari possano godere della nostra ospitalità Gruppo Egnazia Ospitalità Italiana.
  • Assorbenti gratuiti: Per garantire il benessere e il comfort del nostro staff femminile.
  • Sportello d'ascolto psicologo: Accesso a consulenze psicologiche gratuite per il supporto del benessere mentale.
  • Regali di compleanno per lo staff: Adoriamo festeggiare i compleanni dei nostri dipendenti con piccoli doni.
  • Staff party: Eventi sociali per divertirci insieme e creare un team ancora più unito.
  • Challenge: Sfide periodiche per mantenere alto l'entusiasmo e la motivazione di tutti.

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