Chef de partie - Cucina Dispensa - Hotel Principe di Savoia by Dorchester Collection

Milano
Tempo indeterminato
Full time

2 giorni fa
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HoscoIl Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura di Chef de partie, che avrà un ruolo importante nella preparazione, organizzazione e gestione delle attività legate alla dispensa e al servizio breakfast all'interno della struttura.Lavorando a stretto contatto con il Sous Chef e con lo Chef, sarà responsabile della gestione della propria partita, contribuendo al buon andamento del servizio e al mantenimento della qualità proposta dall'hotel.Sarà una persona dinamica, con passione per la cucina e spirito di squadra, capace di lavorare con attenzione, autonomia e disponibilità, contribuendo a creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.Principali responsabilità e mansioni:- Organizzazione autonoma della propria postazione di lavoro, dalla preparazione degli ingredienti alle fasi iniziali dei piatti, garantendo pulizia e rispetto degli standard della partita
- Gestione operativa della partita durante la giornata, assicurando ordine, efficienza e qualità del servizio
- Applicazione e controllo delle norme di sicurezza sul lavoro e degli standard di igiene alimentare
- Preparazione delle amenities per le camere e supporto alle preparazioni di base per i diversi outlet (ristorante, bar, room service e cucina banchetti e la spa), incluse lavorazioni come centrifughe e taglio frutta ed eventuali preparazioni calde per il breakfast
- Controllo e gestione delle celle di stoccaggio, assicurando ordine, pulizia e corretta conservazione dei prodotti
- Verifica delle scadenze e della qualità della merce, nel rispetto delle procedure aziendali
- Supervisione e supporto ai Commis di cucina nelle attività quotidiane supportandoli nella loro crescita personale
- Collaborazione attiva con il team per garantire una comunicazione efficace e un servizio di alto livello
- Avrà l'opportunità di dare vita nel quotidiano attraverso azioni ispirate dai valori aziendali - Passione, Personalità, Rispetto, Lavoro di squadra e Creatività - alla nostra cultura We Care.Settore: Hotel/TurismoRuolo: Ristorazione/Hotellerie

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