ADDETTO ALLA PESCHERIA

Etjca

  • Polignano a Mare, Bari
  • Tempo indeterminato
  • Full time
  • 1 mese fa
  • Candidati facilmente
Etjca S.p.a. , Agenzia per il lavoro , ricerca per Ristorante di pesce con servizio "a là fast food" , un Addetto Banco Pescheria da inserire nel team.

Nella formula ristorativa del Nostro Cliente si fondono elementi di alta cucina ed elementi di ristorazione fast food, grazie alla tecnica di costruzione dei piatti dell'executive chef. Ne deriva un sistema di cucina peculiare, intensivo e altamente esigente, in cui la Risorsa individuata sarà chiamata a effettuare un percorso di continua crescita personale e collettiva: non basta gestire bene la materia prima, ma è necessario servirla secondo rigidi standard di preparazione.

La Risorsa selezionata , nelle ore di preparazione, a seconda del grado di esperienza, prepara la linea, passando dai tagli alle preparazioni fresche, che vengono seguite secondo rigidi ricettari con video guide, mentre nelle ore di servizio, prende posto a una delle postazioni, garantendo una preparazione quanto più in linea con le altre postazioni: dato il servizio fast food, ogni comanda è servita appena pronta, senza dover essere collegata al resto delle referenze presenti in comanda. E' quindi necessario mantenere standard qualitativi alti.

L'addetto si interfaccia con cucina e magazzino per assicurare la corretta rotazione delle merci e la perfetta tenuta dei registri HACCP.

Si richiedono:

- Pregressa esperienza nel ruolo, nello specifico nella pulizia e preparazione del banco, pulizia e sfilettatura del pesce, apertura frutta di mare;
- Conoscenza e applicazione delle norme per la conservazione della materia prima;
- Conoscenza e applicazione delle norme igieniche del settore;
- Controllo qualità dei cibi;
- Disponibilità a lavorare su turni, con possibilità di turni spezzati, inclusi i week-end e festivi
- Ordine, pulizia, educazione e massima serietà
- Autonomia, forte resistenza allo stress, puntualità
- Disponibilità immediata
- Disponibilità a lavorare su turni, con possibilità di turni spezzati, inclusi i week-end e festivi .

Si offre contratto di lavoro a tempo determinato , inquadramento in base al ccnl "pubblici esercizi ristorazione turismo ", livello commisurato al grado di esperienza maturato al momento dell'assunzione.

SEDE DI LAVORO : POLIGNANO A MARE (BA).

Si invitano i candidati di entrambi i sessi (L.903/77) a prendere visione dell'informativa sulla privacy https://etjca.it/informativa-per-candidati (art.13, Reg EU 679/2016) pubblicata sul sito www.etjca.it. Etjca S.p.A. (Aut. Min. Prot. N. 1309-SG del 23/02/2005)

Pregressa esperienza nel ruolo, nello specifico nella pulizia e preparazione del banco, pulizia e sfilettatura del pesce, apertura frutta di mare;

Conoscenza e applicazione delle norme per la conservazione della materia prima;

Conoscenza e applicazione delle norme igieniche del settore;

Controllo qualità dei cibi;

Disponibilità a lavorare su turni, con possibilità di turni spezzati, inclusi i week-end e festivi

Ordine, pulizia, educazione e massima serietà

Autonomia, forte resistenza allo stress, puntualità

Disponibilità immediata

Disponibilità a lavorare su turni, con possibilità di turni spezzati, inclusi i week-end e festivi .

Arca24

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