PIZZAIOLO

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Milano
Tempo indeterminato
Full time

7 giorni fa
Candidati facilmente

Il Mercato Centrale, per la sua sede di Milano ricerca un Pizzaiolo esperto, con almeno 3 anni di esperienza.II pizzaiolo è in grado di realizzare pizze e focacce, conosce le varie tipologie di farine e di impasto, sa riconoscere le diverse fasi del processo di lievitazione, esegue la stesura a mano della pizza ed è in grado di gestire la cottura nel forno a legna.Compiti e responsabilità principali:
lavorazione della pizza (napoletana): preparazione dell’impasto, preparazione delle pallotte, lievitazione, manipolazione, condimento e cottura;
organizzazione e stoccaggio e la conservazione delle materie prime;
utilizzo delle attrezzature e dei macchinari in uso provvedendo alla loro pulizia e manutenzione;
pulizia generale personale e dell'ambiente di lavoro rispettando le norme igienico-sanitarie.Requisiti:
esperienza nella mansione;flessibilità operativa: disponibilità a lavorare su turni, serali e festivi;costituisce titolo preferenziale possesso titolo HACCP attività complesse.

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