Corso pratico di caffetteria a San Giovanni Al Natisone (UD) (UDSGNCAFF1)
- San Giovanni al Natisone, Udine
- Tempo indeterminato
- Full time
- Durata: 12 ore, 4 lezioni.
- Materiale didattico: Dispense, ricettari e kit caffetteria.
- Docenti: Barista Coffee.
- Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
Il corso pratico di caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.PROGRAMMA (12 ORE, 4 LEZIONI)INTRODUZIONE
- HACCP.
- Analisi e studio delle materie prime.
- Le varie tipologie di base.
- Ordini, gestione scorte e magazzino.
In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.
- Storia del caffè.
- Differenza tra arabica e robusta.
- Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
- Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
- Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
- Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
- Esercitazione pratica: caffè, caffè macchiato, caffè corretto, caffè lungo, caffè ristretto, caffè corto.
- Esercitazione pratica: montatura latte.
- Errori di montatura del latte.
- Il cappuccino.
- Altri derivati dall’espresso: Mocaccino, Latte macchiato, Caffellatte, Caffè Freddo, Macchiatone, Marocchino.
- Interazione con il cliente.
- Gestione banco con bar affollato.
- Fidelizzazione cliente e promozioni.
- Giornata Tipo: Dall’apertura mattutina alla chiusura serale.
Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:
- Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
- Preparare il caffè e le sue varianti;
- Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
- Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.
Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO.
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